La variedad Abouriou

El Abouriou es un antiguo y singular cépage tinto originario del suroeste de Francia, especialmente cultivado en las regiones de Lot-et-Garonne y en denominaciones como Côtes du Marmandais. Es apreciado por su capacidad de ofrecer vinos con un color intenso y brillante, de matices púrpura. Su perfil aromático destaca por notas de fruta negra madura, como la mora, el arándano y la ciruela, a menudo acompañadas de matices florales y toques de especias dulces.

En boca, el Abouriou se caracteriza por su cuerpo medio a pleno, taninos redondos y una acidez moderada que aporta frescura. Estos vinos suelen presentar un carácter afrutado dominante, con cierta suavidad y un final agradablemente persistente, lo que los hace muy accesibles tanto en su juventud como tras una breve crianza.

Generalmente, el Abouriou se elabora en estilos varietales o como parte de ensamblajes, contribuyendo color, fruta y suavidad al coupage. Resulta especialmente recomendable acompañarlo con platos de carne roja asada, estofados, quesos curados y charcutería, ya que su intensidad frutal y tanicidad armonizan a la perfección con sabores robustos y texturas grasas.