La variedad Grolleau noir

El Grolleau noir es una variedad tinta originaria del Valle del Loira, especialmente apreciada en las denominaciones de Anjou y Touraine. Este cépage se distingue por ofrecer vinos frescos y ligeros, de graduación moderada, con un perfil aromático delicado dominado por notas de frutas rojas como la fresa, la cereza y la grosella, acompañado a menudo de toques florales y en ocasiones un sutil matiz especiado. En boca, los vinos de Grolleau noir destacan por su vivacidad, acidez refrescante y taninos suaves, lo que les confiere una estructura ligera y amable.

El Grolleau noir se utiliza mayoritariamente en la elaboración de vinos rosados, especialmente los famosos Rosé d’Anjou y Cabernet d’Anjou, aunque también puede encontrarse en algunos tintos jóvenes y versiones frizzantes. Estos vinos resultan sumamente agradables cuando se consumen jóvenes y frescos.

En cuanto a los maridajes, el Grolleau noir acompaña perfectamente platos ligeros como ensaladas, pescados a la plancha, mariscos, sushi, quesos frescos y embutidos suaves. Es también una excelente elección para aperitivos y cocinas de inspiración mediterránea. Su versatilidad y frescura lo convierten en un aliado tanto para la gastronomía cotidiana como para ocasiones informales.