La variedad Humagne Blanche

La Humagne Blanche es una variedad de uva autóctona de Suiza, especialmente valorada en el cantón del Valais, donde constituye uno de los cepajes históricos más antiguos. Este vino presenta un perfil aromático delicado, con notas de flores blancas, manzana madura, pera y sutiles matices herbáceos y minerales. En boca, la Humagne Blanche se distingue por su frescura, su acidez viva y una estructura ligera, mostrando a menudo una agradable salinidad y un final elegante y persistente.

Las regiones vitícolas principales donde se cultiva la Humagne Blanche son el Valais y, en menor escala, algunas zonas colindantes de Suiza occidental. Generalmente, se vinifica en estilos secos y ligeros, resaltando la pureza y el carácter varietal, aunque algunos productores exploran maduraciones sobre lías u ocasionales fermentaciones en barrica para aportar complejidad.

La Humagne Blanche es una elección excelente para acompañar platos de pescado blanco, mariscos, sushi, quesos frescos y ensaladas. Su perfil refrescante y mineral armoniza especialmente bien con recetas a base de verduras y cocina de montaña, aportando un contrapunto equilibrado y elegante que realza la experiencia gastronómica.