La variedad Ermitage

El Ermitage es un antiguo y prestigioso cépage conocido en España principalmente bajo el nombre de Marsanne, original del Valle del Ródano en Francia. Este varietal blanco destaca por su perfil aromático elegante, con notas predominantes de frutas de hueso como el melocotón, el albaricoque y la pera, acompañados de matices de frutos secos, miel, flores blancas y sutiles tonos minerales. En el paladar, los vinos de Ermitage suelen ser estructurados, con cuerpo medio a pleno, una textura untuosa y una acidez moderada que aporta equilibrio y persistencia.

Las regiones vitivinícolas principales donde se cultiva el Ermitage son el norte del Valle del Ródano (particularmente Hermitage, Crozes-Hermitage y Saint-Joseph), aunque su cultivo también se encuentra en algunas zonas del sur de Francia y, de manera más limitada, en España y Australia.

Los estilos de vino típicos elaborados a partir de Ermitage incluyen tanto blancos tranquilos como vinos de guarda y coupages con Roussanne, donde gana complejidad y longevidad. Se aconseja servir estos vinos con pescados grasos, carnes blancas en salsa cremosa, mariscos, quesos suaves y platos de cocina mediterránea, realzando así su riqueza y elegancia natural.