El Nosiola es una variedad de uva blanca autóctona del Trentino, en el noreste de Italia, con una producción limitada y prestigiosa. Este cépage destaca por su perfil aromático delicado y refinado, donde predominan notas de flores blancas, almendra fresca, manzana verde y ligeros matices cítricos, acompañados de una mineralidad sutil y elegante. En boca, el Nosiola ofrece frescura, acidez equilibrada y un final ligeramente amargo característico, lo que lo convierte en un vino gastronómico y versátil.
Las regiones vitivinícolas principales donde se cultiva Nosiola son el Valle dei Laghi y las colinas alrededor de Trento. Dentro de los estilos más representativos, destacan los vinos blancos jóvenes, frescos y varietales, así como el famoso Vin Santo del Trentino, elaborado por pasificación y envejecimiento en pequeñas barricas, resultando en un vino dulce de gran complejidad.
Por su estructura elegante y su perfil aromático, el Nosiola es ideal para maridar con platos de pescado de agua dulce, mariscos, risottos, quesos frescos y especialidades locales como los Canederli. También combina armoniosamente con pastas ligeras y verduras de primavera.
