La variedad Tokay Blanc

El Tokay Blanc, conocido en algunas regiones como Sauvignon Vert o Friulano, es un cépage blanco de gran tradición y versatilidad. Se distingue por su perfil aromático elegante, donde predominan notas de almendras amargas, flores blancas, hierbas frescas y sutiles toques cítricos, complementados por matices de manzana verde y pera. En boca, suele ofrecer una acidez refrescante, cuerpo medio y una textura suave, resultando vinos equilibrados y persistentes.

Las principales regiones vitivinícolas donde se cultiva el Tokay Blanc incluyen el noreste de Italia, especialmente Friuli-Venezia Giulia, y algunas zonas del País Vasco francés y Hungría, donde adquiere características propias según el terruño. En España, su presencia es limitada, aunque apreciada por enólogos innovadores.

Los estilos de vino típicos elaborados con Tokay Blanc varían desde vinos secos, frescos y ligeros hasta versiones más estructuradas, con cierta crianza sobre lías, que resaltan su complejidad aromática. Este cépage es excepcionalmente versátil en la mesa: marida perfectamente con pescados a la plancha, mariscos, quesos suaves, risottos de verduras y platos de cocina asiática, realzando sabores sin sobreponerse y ofreciendo una experiencia gastronómica refinada.