La variedad Négrette

La Négrette es una variedad de uva tinta exclusiva y poco común, apreciada por su perfil singular. En nariz, destaca por aromas intensos de violeta, regaliz, frutos negros maduros como mora y ciruela, y delicadas notas especiadas. En boca, ofrece una textura suave con taninos redondeados y una acidez equilibrada, resultando en vinos frescos, afrutados y de cuerpo medio, con un final persistente y elegante.

Esta variedad se cultiva principalmente en el suroeste de Francia, especialmente en la denominación de Fronton, cerca de Toulouse, donde es la uva emblemática. También se encuentra en pequeñas cantidades en regiones vecinas.

Los vinos elaborados con Négrette suelen presentarse tanto en monovarietales como en coupages, donde aporta color, frescura y carácter aromático. Los estilos abarcan desde vinos jóvenes y fáciles de beber hasta propuestas más estructuradas y con capacidad de guarda.

En cuanto a los maridajes, la Négrette armoniza perfectamente con carnes blancas, platos de aves, cocina mediterránea y quesos suaves. También complementa guisos tradicionales del suroeste francés y embutidos, realzando tanto la frescura de los ingredientes como la sutileza de los sabores.