La variedad Morrastel

El Morrastel es una variedad de uva tinta cuya identidad a menudo se confunde con otras, pero se distingue por su carácter robusto y su singularidad aromática. Aromáticamente, el Morrastel ofrece una gama de notas intensas a frutas negras maduras, como moras y ciruelas, acompañadas de matices especiados, toques terrosos y ligeros recuerdos de cuero y tabaco tras la crianza. Su perfil gustativo muestra taninos estructurados, una acidez moderada y un cuerpo pleno, lo que lo convierte en un vino de excelente potencial de guarda.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva esta variedad son el sureste de España, especialmente en la región de Murcia (Jumilla, Yecla y Bullas), así como en Valencia y algunas zonas del sur de Francia, donde recibe el nombre de Mourvèdre.

El Morrastel se utiliza tanto en monovarietales como en ensamblajes, aportando estructura y profundidad. Los vinos elaborados suelen ser de gran color, concentrados y con notable capacidad de envejecimiento.

Para armonizar, es ideal con platos de caza, guisos contundentes, carnes asadas y quesos curados, donde el vino potencia los sabores intensos y ricos de la gastronomía mediterránea.