La variedad Sérine

La Sérine es una variedad de uva tinta autóctona del valle del Ródano septentrional, especialmente apreciada en regiones como Côte-Rôtie y Saint-Joseph. Este antiguo clon de la Syrah revela una personalidad única, con un perfil aromático refinado y complejo. En nariz, destaca por sus notas de frutos negros maduros, violetas, pimienta negra y sutiles matices ahumados. En boca, la Sérine se caracteriza por su estructura elegante, taninos finos y acidez equilibrada, ofreciendo sabores intensos de mora, ciruela y especias, con un fondo mineral propio de los suelos graníticos.

Los vinos elaborados a partir de la Sérine suelen presentar una excelente capacidad de guarda, desarrollando con el tiempo aromas terciarios de cuero, trufa y notas balsámicas. Son especialmente valorados por su textura sedosa y su persistencia aromática.

En cuanto a los maridajes, la Sérine armoniza perfectamente con carnes rojas a la parrilla, caza, platos de cocina mediterránea con hierbas aromáticas o quesos curados de sabor intenso. Así, se convierte en una opción versátil y sofisticada para acompañar tanto comidas tradicionales como propuestas gastronómicas más contemporáneas.