La variedad Pineau de la Loire

El Pineau de la Loire, conocido internacionalmente como Chenin Blanc, es un cépage blanco originario del Valle del Loira en Francia, donde expresa todo su potencial. Su perfil aromático es extraordinariamente complejo, presentando notas florales de acacia y madreselva, frutas frescas como manzana verde, pera y membrillo, y matices de miel, cera de abejas y frutos secos en sus versiones más evolucionadas. En boca destaca por su viveza, con una acidez refrescante, estructura elegante y una notable capacidad de envejecimiento.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva este varietal son el Valle del Loira (particularmente en Vouvray, Anjou y Savennières), aunque también ha encontrado éxito en Sudáfrica y, en menor medida, en Australia y los Estados Unidos. El Pineau de la Loire se utiliza para elaborar una amplia gama de estilos: desde vinos secos y minerales, hasta semidulces, dulces de vendimia tardía y espumosos de gran finura.

En cuanto a los maridajes, los vinos jóvenes y secos armonizan a la perfección con mariscos, pescados a la parrilla y quesos de cabra frescos. Las versiones semidulces y dulces son ideales con foie gras, postres de frutas y quesos azules, realzando la experiencia gastronómica con su equilibrada acidez y dulzor.