El Aramon es una variedad de uva tinta originaria del sur de Francia, que ha encontrado cierta relevancia en viñedos españoles del Levante y Cataluña. Se caracteriza por ofrecer vinos de color rojo rubí pálido, con baja intensidad tánica y una acidez moderada, haciéndolos frescos y fáciles de beber. En su perfil aromático predominan notas afrutadas como fresa madura, frambuesa y cereza, acompañadas de matices florales y ligeros recuerdos de hierbas secas. No suele presentar una gran estructura, pero sí una textura suave y redonda en el paladar.
En España, se cultiva principalmente en Cataluña y zonas del sureste, aunque su presencia ha disminuido en las últimas décadas. Los vinos de Aramon suelen ser jóvenes y ligeros, pensados para el consumo inmediato y a menudo empleados en coupage con otras variedades para aportar frescura.
Son excelentes acompañantes de tapas tradicionales, embutidos suaves, carnes blancas a la parrilla y arroces ligeros, como la paella de verduras. Su carácter fresco y frutal armoniza igualmente bien con platos mediterráneos a base de tomate y hierbas aromáticas.
