La variedad Chasan

El Chasan es un cépage blanco de origen francés, resultado del cruce entre Chardonnay y Listán. Destaca por su perfil aromático fresco, con notas primarias de flores blancas, frutas como melocotón, pera y un leve matiz cítrico, a veces acompañado de sutiles toques de plátano o piña. En boca, ofrece una acidez equilibrada, estructura ligera y una sensación agradablemente viva, reflejando frescura y simplicidad, aunque con cierto volumen medio y un final limpio.

Las principales regiones vitivinícolas donde se cultiva el Chasan se sitúan en el sur de Francia, especialmente en el Languedoc y el valle del Ródano, donde se emplea tanto en monovarietales como en blends.

Los estilos de vino elaborados con Chasan se caracterizan por ser jóvenes, secos y de consumo rápido, pensados para resaltar sus cualidades frutales y refrescantes. No suelen pasar por madera, conservando así su carácter varietal.

Es ideal para maridar con pescados blancos, mariscos, ensaladas frescas y quesos suaves. Combina especialmente bien con platos mediterráneos ligeros y cocina japonesa, gracias a su estructura delicada y su luminosidad aromática.