La variedad Bordelesa Beltza

El Bordelesa Beltza, variedad autóctona del País Vasco, destaca por su perfil aromático distintivo, donde predominan notas de frutos rojos frescos como la frambuesa y la cereza, junto a matices herbáceos y florales que evocan violetas y sutiles toques especiados. En boca, se caracteriza por su frescura, una acidez vibrante y taninos suaves, ofreciendo vinos ligeros, equilibrados y de final elegante.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Bordelesa Beltza son la denominación de origen Getariako Txakolina en Gipuzkoa y Bizkaiko Txakolina en Bizkaia, siendo una de las variedades tradicionales en la elaboración de txakolí tinto. Este cépage se emplea principalmente en la elaboración de vinos jóvenes y frescos, aunque en ocasiones puede formar parte de coupages para aportar vivacidad y estructura a otros tintos locales.

En cuanto a los maridajes, los vinos de Bordelesa Beltza armonizan perfectamente con platos de la gastronomía vasca como anchoas en salazón, pescados a la parrilla, mariscos y chacinas suaves. También se recomienda su consumo con quesos frescos, tapas variadas o incluso arroces con verduras, realzando la experiencia culinaria por su carácter ligero y refrescante.