La variedad Axeria

Axeria es un cépage singular que destaca por su perfil aromático delicado y elegante. En nariz, ofrece notas predominantes de frutas blancas como la pera y la manzana, acompañadas por matices florales de jazmín y un sutil fondo cítrico. En boca, se caracteriza por su frescura equilibrada, acidez vivaz y una textura sedosa que resalta su carácter armonioso. Este equilibrio confiere a los vinos Axeria una longitud notable y una persistencia limpia y refrescante.

Principalmente cultivado en regiones vinícolas del norte de España, especialmente en el País Vasco y Navarra, el Axeria se adapta bien a climas templados con influencias atlánticas, favoreciendo la expresión de su vivacidad y pureza aromática.

Los estilos de vino elaborados con este cépage suelen ser blancos secos y jóvenes, aunque también se elaboran versiones de crianza sobre lías, que adquieren complejidad y volumen en boca. Algunos productores experimentan con ligeros toques de barrica para aportar notas tostadas sin perder la esencia del Axeria.

Para el maridaje, Axeria resulta ideal con pescados a la plancha, mariscos frescos, ensaladas sofisticadas o quesos de pasta blanda. Su perfil fresco y aromático realza especialmente platos de cocina vasca y mediterránea, aportando elegancia y equilibrio a la experiencia gastronómica.