La variedad Len de l'El

El Len de l’El es una variedad de uva blanca autóctona del suroeste de Francia, principalmente cultivada en la región de Gaillac, en el Tarn. Este cepaje se caracteriza por ofrecer vinos de perfil aromático fresco y seductor, donde predominan notas de frutas blancas como la pera y la manzana, acompañadas de sutiles matices florales y un ligero toque de cítricos y hierbas frescas. En boca, los vinos presentan una acidez equilibrada y una textura suave, aportando vivacidad y frescura, con una persistencia aromática notable y un ligero dejo mineral.

El Len de l’El se emplea tanto en la elaboración de vinos blancos jóvenes, frescos y vibrantes, como en estilos más complejos criados sobre lías. Es habitual encontrarlo en blancos secos, aunque también destaca en vinos espumosos tradicionales de Gaillac y en algunas versiones ligeramente abocadas.

En cuanto a los maridajes, el Len de l’El resulta excelente junto a mariscos, pescados delicados, ensaladas frescas y quesos suaves como el brie y el camembert. Asimismo, armoniza perfectamente con platos de cocina mediterránea y tapas ligeras, realzando los sabores sin dominarlos.