El Prunelart es una variedad de uva tinta autóctona del suroeste de Francia, especialmente valorada por su perfil aromático complejo y distintivo. En copa, revela intensos aromas de frutos negros como mora, ciruela y grosella, acompañados de matices de regaliz, notas florales y sutiles toques especiados. En boca, se muestra estructurado y potente, con taninos firmes pero pulidos, acidez equilibrada y un final persistente que resalta sus notas afrutadas y terrosas.
Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Prunelart son el suroeste francés, especialmente en la zona de Cahors y Fronton, aunque su presencia es bastante limitada y suele encontrarse en viñedos antiguos o proyectos de recuperación de variedades tradicionales.
Los vinos elaborados con Prunelart suelen ser tintos de guarda con cuerpo, capaces de evolucionar favorablemente en botella. Se producen tanto en variedades monovarietales como en ensamblajes, donde aporta estructura, color y complejidad aromática.
En cuanto a los maridajes, el Prunelart armoniza perfectamente con platos de caza, carnes rojas asadas, estofados y quesos curados. También se recomienda junto a recetas tradicionales de la cuisine du Sud-Ouest, como el confit de pato o guisos de cordero, potenciando sabores intensos y texturas ricas.
