El Douce Noire, conocido también como Bonarda en algunas regiones, es un cépage tinto que se distingue por su perfil aromático expresivo y singular. En nariz, despliega intensos aromas de frutas negras maduras como ciruela y mora, junto con notas florales de violeta y matices especiados. En boca, se caracteriza por una acidez fresca, taninos suaves y un cuerpo medio, lo que lo convierte en un vino accesible pero con buena estructura y persistencia.
Originario de la región francesa de Saboya, el Douce Noire hoy se cultiva principalmente en Argentina, donde ha encontrado condiciones idóneas en Mendoza, y en menor medida en California y partes del sur de Francia. Los vinos elaborados con este cépage suelen ser jóvenes y afrutados, aunque también existen versiones crianza con mayor complejidad.
Los estilos típicos varían desde vinos fáciles de beber, concebidos para el consumo temprano, hasta expresiones más estructuradas con paso por barrica. Resultan excelentes acompañantes de carnes blancas a la parrilla, pastas con salsas de tomate, embutidos y quesos semicurados. La frescura y el perfil frutal del Douce Noire ofrecen versatilidad gastronómica y placer en cada copa.
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