La variedad Prunelard

El Prunelard es una uva tinta histórica originaria del suroeste de Francia, principalmente cultivada en la región de Gaillac, en el departamento del Tarn. Este varietal se destaca por su perfil aromático expresivo, en el que predominan las notas de frutas negras maduras como la ciruela y la mora, acompañadas de matices especiados, recuerdos de regaliz y un sutil trasfondo floral.

En boca, los vinos elaborados con Prunelard suelen ser intensos y estructurados, mostrando taninos firmes pero bien integrados, buena concentración y una acidez refrescante que les aporta viveza y potencial de guarda. El equilibrio entre fruta, especias y taninos da lugar a vinos auténticos y con identidad.

Los estilos de vino típicos son principalmente tintos monovarietales o mezclados con otras uvas autóctonas como Duras o Fer Servadou, resultando en vinos robustos, con cuerpo y aptos para el envejecimiento.

En cuanto a los maridajes, el Prunelard combina perfectamente con carnes rojas a la parrilla, caza, platos de estofado, quesos curados y especialidades regionales del suroeste francés, realzando tanto sabores intensos como preparaciones aromáticas y especiadas.