Merzling es un cépage blanco de origen alemán, desarrollado a partir de un cruce entre Seyve-Villard 5276, Riesling y Müller-Thurgau. Este varietal se caracteriza por su perfil aromático delicado, con notas predominantes de frutas blancas como manzana verde, pera y ligeros matices cítricos, acompañados de toques florales y un sutil fondo herbáceo. En boca, los vinos de Merzling suelen mostrar una acidez equilibrada, frescura y una textura ligera a media, ofreciendo sabores refrescantes y persistentes con un final limpio.
Las principales zonas de cultivo de Merzling se encuentran en Alemania, especialmente en Baden y otras regiones vitivinícolas del sur del país, aunque también ha encontrado cierta presencia en Suiza y en algunos territorios del norte de España debido a su resistencia a enfermedades fúngicas.
Los estilos de vino más comunes son los vinos blancos secos y semisecos, frescos y jóvenes, destinados al consumo temprano para resaltar su vivacidad. Es ideal en maridaje con pescados blancos, mariscos, ensaladas frescas, quesos suaves y platos a base de verduras, potenciando los sabores sin dominarlos.