La variedad Mavrud

El Mavrud es una de las variedades de uva tinta más emblemáticas de Bulgaria, reconocida por su complejidad y carácter distintivo. Este cépage se caracteriza por un perfil aromático intenso, dominado por notas de frutas negras maduras como ciruelas y moras, acompañadas de matices especiados, regaliz y, en ocasiones, delicados toques terrosos y de tabaco. En boca, ofrece una estructura sólida, taninos firmes y acidez equilibrada, mostrando una longevidad notable y una textura sedosa en los mejores ejemplares.

Las principales regiones de cultivo del Mavrud se sitúan en la zona de Tracia, especialmente en los alrededores de Plovdiv y la región de Asenovgrad, donde el clima y el suelo favorecen el desarrollo óptimo de la uva.

El Mavrud se vinifica tanto en estilos jóvenes, frescos y frutales, como en versiones envejecidas en barrica, más complejas y estructuradas, que pueden evolucionar favorablemente en botella.

En cuanto a los maridajes, los vinos de Mavrud armonizan excelentemente con carnes rojas a la parrilla, cordero asado, guisos especiados, embutidos curados y quesos de intensidad media a alta, permitiendo destacar su riqueza aromática y su expresiva potencia en boca.