La variedad Rubin

El Rubin es una variedad de uva tinta originaria de Bulgaria, resultado del cruce entre Nebbiolo y Syrah. Se distingue por su expresivo perfil aromático, dominado por notas intensas de frutas rojas maduras como cereza, frambuesa y ciruela, acompañadas de matices florales, especias suaves y ligeros toques de hierbas mediterráneas. En boca, el Rubin destaca por su cuerpo medio a completo, taninos finos y bien integrados, y una acidez equilibrada que aporta frescura. Esta variedad se cultiva principalmente en las regiones vinícolas búlgaras de la llanura del Danubio, la región de Tracia y el Valle de la Rosa, aunque está adquiriendo popularidad en nuevas zonas del sureste de Europa.

Los vinos elaborados con Rubin suelen ser varietales tintos jóvenes o con crianza en barrica, mostrando potencia frutal, estructura y potencial de guarda. También se emplea en ensamblajes para aportar color y vivacidad. Marida excelentemente con carnes rojas asadas, guisos de cordero, quesos curados y platos tradicionales de la cocina mediterránea y balcánica. Su versatilidad y carácter distintivo lo convierten en una opción sofisticada para los amantes de vinos elegantes y expresivos.