Pamid es una variedad de uva tinta originaria de la región de los Balcanes, especialmente apreciada en Bulgaria, donde ha sido cultivada durante siglos. Su perfil aromático se caracteriza por notas elegantes de frutos rojos frescos, como fresa, cereza y frambuesa, acompañadas de ligeros matices florales y un punto especiado sutil. En boca, se distingue por su cuerpo ligero a medio, taninos suaves y una acidez moderada que aporta frescura, resultando en vinos fáciles de beber y muy agradables al paladar.
Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Pamid son el Valle del Danubio, Tracia y la región de las tierras bajas búlgaras. Tradicionalmente, se utiliza para elaborar vinos tintos jóvenes y frescos, con escasa presencia de roble y destinados al consumo inmediato. En ocasiones, también se vinifica como rosado, resaltando aún más su carácter frutal y refrescante.
Pamid marida excelentemente con platos ligeros como ensaladas, quesos suaves, embutidos, carnes blancas a la parrilla y pescados grasos. También es una alternativa versátil para acompañar cocina mediterránea, pastas con salsas suaves o tapas variadas.