El Frequin Rouge es una variedad de uva tinta poco común, valorada por su singularidad enológica y complejidad aromática. Aromáticamente, destaca por sus notas intensas de frutos rojos frescos, principalmente frambuesa y cereza, complementadas por matices especiados y sutiles notas florales de violeta. En boca, ofrece una acidez equilibrada, taninos suaves y una textura sedosa; sus sabores recuerdan a frutas silvestres, con un delicado fondo mineral y leves toques balsámicos.
Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Frequin Rouge se encuentran en el suroeste de Francia, aunque pequeñas parcelas pueden encontrarse en algunos viñedos selectos de España, especialmente en el País Vasco y el norte de Navarra, donde el microclima favorece su expresión varietal.
Los estilos de vino más habituales elaborados con Frequin Rouge tienden hacia vinos tintos jóvenes y frescos, así como algunas versiones criadas en roble que aportan mayor complejidad y profundidad. Su perfil le permite ser muy versátil en la mesa: marida especialmente bien con carnes blancas a la brasa, charcutería ibérica, quesos semicurados y platos de setas salteadas, realzando tanto la frescura de los ingredientes como los matices sutiles de la cocina tradicional.