El Schonburger es una variedad de uva blanca originaria de Alemania, resultado del cruce entre Pinot Noir, Chasselas y Muscat Hamburg. Esta uva destaca por su expresivo perfil aromático, caracterizado por notas delicadas de flores blancas, melocotón maduro, albaricoque y matices de uva moscatel, que se completan con un sutil fondo especiado. En boca, los vinos de Schonburger suelen ser frescos y afrutados, con acidez equilibrada, cuerpo medio y un final suave y ligeramente dulce, lo que los convierte en opciones agradables tanto en su juventud como después de una ligera guarda.
Las principales regiones vitícolas donde se cultiva Schonburger incluyen Alemania, especialmente en las zonas de la región del Rheinhessen y el Palatinado, así como algunas áreas seleccionadas del Reino Unido, Nueva Zelanda y Estados Unidos (Oregón y Washington).
El Schonburger generalmente se vinifica en estilos tranquilos y secos o semi-dulces, aunque ocasionalmente se utiliza para elaborar vinos de vendimia tardía, donde la variedad exhibe su potencial aromático y untuosidad.
En cuanto a los maridajes, armoniza excelente con platos asiáticos de perfil ligeramente picante, comida india, sushi, quesos suaves o ensaladas con fruta, resaltando los sabores y frescura del vino.