La variedad Johannisberg

Johannisberg, conocido internacionalmente como Riesling blanco, es un cépage de destacado prestigio en la viticultura europea, especialmente valorado por su carácter aromático elegante y su notable versatilidad enológico. En nariz, presenta un amplio abanico de aromas que evocan frutas de hueso como melocotón y albaricoque, cítricos frescos, así como delicadas notas florales de azahar y jazmín. Con la crianza, puede desarrollar matices minerales y un distintivo toque de hidrocarburo, muy apreciado por los conocedores.

Las principales regiones productoras del Johannisberg incluyen el Valle del Ródano y el Valais en Suiza, donde se cultiva tradicionalmente, además de algunas áreas privilegiadas del norte de Italia y ciertos valles alpinos. Los estilos de vino abarcan desde blancos secos y frescos con notable acidez, ideales para el consumo joven, hasta versiones más maduras o de vendimia tardía, concentradas y con un delicado dulzor equilibrado por la acidez viva.

En el maridaje, el Johannisberg destaca junto a pescados de río, mariscos, cocina asiática especiada y quesos semicurados. También realza platos tradicionales suizos como la raclette, aportando frescura y complejidad al conjunto gastronómico.