La variedad Lafnetscha

El Lafnetscha es un singular y autóctono varietal blanco originario del cantón de Valais, en Suiza, donde se cultiva principalmente en pequeñas parcelas, especialmente en la región de Visperterminen. Reconocido por su rareza y carácter distintivo, este cépage ofrece un perfil aromático complejo, con notas predominantes de frutas blancas como la pera y la manzana, acompañadas de sutiles matices de flores blancas, hierbas frescas y un delicado toque mineral que refleja su origen montañoso.

En boca, el Lafnetscha destaca por su vivacidad y frescura, equilibrada con una acidez marcada y un cuerpo medio. Sus vinos presentan sabores elegantes de fruta fresca complementados por una ligera salinidad y una persistente sensación refrescante. El estilo típico del Lafnetscha es el vino blanco seco, pensado para expresar al máximo la pureza y el terroir de los viñedos alpinos, aunque también puede exhibir un potencial interesante de guarda en algunas añadas.

Por su perfil fresco y mineral, el Lafnetscha armoniza excelentemente con pescados, mariscos, platos de cocina alpina a base de queso como la raclette o la fondue, y ensaladas de ingredientes frescos y hierbas aromáticas. Ideal también como acompañante de aperitivos ligeros y entradas frías.