La variedad Picpoul

El Picpoul es un cépage blanco originario del sur de Francia, especialmente valorado por su capacidad de producir vinos frescos y vibrantes. Aromáticamente, el Picpoul destaca por sus notas cítricas como limón y pomelo, acompañadas de matices florales y delicados toques de pera verde y manzana. En boca, se caracteriza por una acidez marcada y refrescante, cuerpo medio y un perfil gustativo limpio con reminiscencias salinas, lo que otorga a sus vinos una sensación de mineralidad muy apreciada.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Picpoul son el Languedoc, particularmente en la denominación Picpoul de Pinet, cerca de la costa mediterránea. Allí, las condiciones climáticas y los suelos calcáreos contribuyen a la expresión característica de este varietal.

Los estilos de vino producidos a partir de Picpoul suelen ser monovarietales, jóvenes y sin crianza en barrica, enfocados en preservar la frescura y los aromas primarios del fruto. Es un vino ideal como aperitivo y se recomienda su especial maridaje con mariscos, ostras, pescados blancos y platos mediterráneos. Su acidez lo convierte también en una excelente opción junto a platos con salsas cítricas o ingredientes frescos como ensaladas.