El Kakhet es un cépage originario de Georgia, reconocido por su singularidad dentro del panorama vitivinícola internacional. Presenta un perfil aromático caracterizado por notas pronunciadas de frutos rojos silvestres, como la cereza madura y la frambuesa, acompañadas de matices florales y un sutil toque de especias y regaliz. En boca, los vinos obtenidos de Kakhet son estructurados, con taninos bien integrados, una acidez equilibrada y un final persistente con recuerdo a frutas maduras y ligeras notas minerales.
Las principales regiones vitícolas donde se cultiva este cépage son las zonas orientales de Georgia, específicamente en la provincia de Kakheti, considerada el corazón de la producción vinícola tradicional georgiana.
Los estilos de vino elaborados con Kakhet abarcan desde tintos jóvenes de cuerpo medio hasta reservas madurados en tinajas de arcilla (qvevri), que intensifican su expresividad y carácter autóctono. Algunos productores también experimentan con coupages para aportar complejidad.
En cuanto a los maridajes, los vinos de Kakhet armonizan especialmente bien con carnes a la brasa, guisos especiados, platos tradicionales de cordero y quesos curados, realzando tanto la riqueza del vino como el sabor de los alimentos acompañantes.
