La variedad Vernaccia

La Vernaccia es una variedad de uva blanca reconocida principalmente por su cultivo en la región de Toscana, especialmente en la denominación San Gimignano. Este cépage se caracteriza por ofrecer vinos de color amarillo pajizo, claridad brillante y una marcada frescura. En nariz, la Vernaccia despliega un perfil aromático elegante, con notas de frutas blancas como manzana y pera, matices cítricos y delicados toques florales, acompañados a menudo de sutiles recuerdos minerales y, en versiones con crianza, matices almendrados.

En boca, la Vernaccia destaca por su vivacidad, cuerpo medio y una acidez refrescante, que la dota de gran versatilidad gastronómica. Los vinos elaborados con esta uva suelen ser secos y muy equilibrados, con un final ligeramente amargo que añade carácter y distinción. Además del estilo joven y fresco, algunas versiones reposan brevemente en barrica, aportando complejidad y agradables notas tostadas.

Para el maridaje, la Vernaccia se recomienda especialmente acompañando mariscos, pescados a la plancha, pastas con salsas ligeras, risottos y quesos frescos, así como platos típicos de la cocina mediterránea, donde su mineralidad y frescura resaltan los sabores.