El Vidale Blanc es un cépage blanco apreciado por su perfil aromático fresco y elegante. En nariz, destaca por notas florales intensas, acordes de frutas de hueso como el melocotón blanco y un sutil fondo de cítricos maduros. En boca, ofrece una acidez equilibrada, cuerpo medio y una textura envolvente, con recuerdos persistentes a pera y almendra fresca, rematados por un final ligeramente mineral.
Este varietal se cultiva principalmente en regiones vitivinícolas del sur de Francia y del norte de España, donde las condiciones climáticas permiten una maduración óptima manteniendo la frescura característica de la uva. El Vidale Blanc se vinifica habitualmente en estilos monovarietales jóvenes, aunque también puede aparecer en ensamblajes blancos de corte moderno, aportando vivacidad y complejidad.
En la mesa, se recomienda maridar los vinos de Vidale Blanc con mariscos frescos, ceviches, pescados a la parrilla y platos de cocina asiática de perfil delicado. También acompaña perfectamente ensaladas mediterráneas, quesos frescos y tapas variadas, realzando los sabores gracias a su intensidad aromática y su acidez refrescante.