La variedad Susumaniello

El Susumaniello es una variedad de uva tinta autóctona de la región de Apulia, al sur de Italia, especialmente arraigada en la zona de Brindisi y la península del Salento. Este singular varietal se distingue por su intenso perfil aromático, destacando notas de frutas negras maduras como moras y ciruelas, acompañadas de matices especiados, herbáceos y ciertos recuerdos balsámicos. En boca, los vinos de Susumaniello suelen ofrecer una estructura sólida, taninos firmes pero pulidos, excelente frescura y una agradable persistencia, con sabores que recuerdan a frutos negros, regaliz y, en ocasiones, toques minerales.

Las principales regiones productoras de Susumaniello se encuentran en Puglia, donde ha experimentado un resurgimiento y se dedica tanto a vinos monovarietales como a coupages. Los estilos de vino más frecuentes son tintos jóvenes y robustos, pero también se elaboran interesantes rosados, frescos y aromáticos.

Susumaniello armoniza perfectamente con platos mediterráneos como pastas con salsas de tomate, carnes rojas a la parrilla, guisos especiados, embutidos curados y quesos maduros. Además, su carácter versátil lo convierte en un excelente acompañamiento para platos con hierbas aromáticas y cocina tradicional italiana.