La variedad Rara Neagra

El Rara Neagra es un cépage autóctono de Moldova y muy valorado en Europa del Este. Sus vinos se caracterizan por un atractivo color rojo rubí con reflejos violáceos. En nariz, presenta un perfil aromático elegante que combina frutas rojas maduras, como cereza, ciruela y grosellas, con matices especiados y notas sutiles de regaliz y tabaco. En boca, ofrece cuerpo medio a pleno, taninos aterciopelados y una acidez equilibrada que aporta frescura, junto a sabores de frutas negras, pimienta negra y ocasionalmente un toque de chocolate amargo.

Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Rara Neagra incluyen la región de Codru y Stefan Voda en Moldova, así como algunas zonas emergentes de Rumanía y Ucrania. Los estilos de vinos producidos varían desde tintos jóvenes y frescos hasta vinos estructurados con crianza en barrica, capaces de envejecer elegantemente.

Se recomienda maridar el Rara Neagra con platos tradicionales de carnes rojas, cordero asado, estofados intensos y quesos curados. También acompaña excelentemente recetas a base de setas y embutidos artesanales, realzando la riqueza de los sabores gracias a su perfil complejo y versátil.