La variedad Zilavka

Zilavka es una variedad de uva blanca autóctona de Bosnia y Herzegovina, especialmente reconocida en la región de Herzegovina, donde encuentra su máxima expresión gracias al clima mediterráneo y los suelos calcáreos. En la copa, los vinos elaborados con Zilavka exhiben un color amarillo pajizo brillante y un perfil aromático fresco, destacando notas de manzana verde, pera, cítricos y delicados matices herbáceos y florales. En boca, se presentan secos, ligeros a medianos, con una acidez vibrante y mineralidad marcada que contribuyen a un final limpio y elegante.

El Zilavka se vinifica principalmente como vino blanco joven, aunque también existen versiones fermentadas y criadas en barrica que ofrecen mayor complejidad y cuerpo. Es conocido por su versatilidad y capacidad para reflejar el terroir. Los estilos suelen oscilar entre vinos fáciles de beber, frescos y frutales, hasta blancos más estructurados con potencial de envejecimiento.

Resulta ideal para maridar con pescados a la parrilla, mariscos, quesos frescos, ensaladas Mediterráneas y platos de cocina balcánica como burek o dolmas. Su acidez refrescante y perfil elegante lo convierten en una excelente elección tanto como aperitivo como en comidas ligeras.