Zupljanka es un cépage blanco originario de Serbia, resultado del cruce entre Prokupac y Pinot Blanc. Ofrece vinos de un perfil aromático delicado, dominado por notas de manzana verde, pera fresca y toques cítricos, además de matices florales y herbáceos característicos. En boca, los vinos presentan una acidez equilibrada, frescura y cuerpo medio, aportando sabores persistentes de fruta blanca, con un final limpio y ligeramente mineral.
Las regiones vitícolas donde la Zupljanka se cultiva principalmente se encuentran en Serbia central, especialmente en la región de Župa, conocida por sus suelos bien drenados y clima moderado que favorecen la expresión varietal.
Zupljanka suele vinificarse como vino blanco joven y seco, aunque en ocasiones se elaboran estilos semisecos. Generalmente, son vinos frescos y fáciles de beber, ideales para consumir jóvenes y apreciar toda su vivacidad y pureza varietal.
En cuanto a maridajes, es recomendable acompañar Zupljanka con pescados blancos, mariscos, ensaladas frescas, quesos suaves y platos de ave. También armoniza bien con cocina mediterránea y entrantes ligeros, realzando los sabores sin imponerse sobre ellos.