La variedad Žilavka

Žilavka es una variedad de uva blanca originaria de Bosnia y Herzegovina, especialmente cultivada en la región de Herzegovina. Este cépage se caracteriza por ofrecer vinos de color amarillo pajizo brillante, con un perfil aromático expresivo en el que predominan notas cítricas, manzana verde, pera y ligeros matices florales, acompañados a menudo de toques minerales que reflejan el terroir calcáreo de la zona.

En boca, los vinos elaborados con Žilavka se distinguen por su frescura, vivacidad y una acidez equilibrada. Ofrecen sabores limpios y persistentes, con recuerdos frutales y un final ligeramente almendrado. Es común encontrar estos vinos en estilos jóvenes y frescos, aunque algunas bodegas los elaboran en versiones fermentadas en barrica, ganando así complejidad y textura.

Los principales maridajes para Žilavka incluyen pescados blancos, mariscos, ensaladas frescas, platos mediterráneos a base de verduras, y quesos suaves. Su perfil refrescante y su elegante mineralidad la convierten en una excelente elección para acompañar aperitivos o platos ligeros, realzando sabores sin dominar el conjunto gastronómico.