La variedad Minustellu

El Minustellu, también conocido como Minustello o Mistracciolo, es un cépage autóctono originario de Córcega, donde se cultiva principalmente en las regiones vitivinícolas de Patrimonio y los alrededores de Bastia. Este varietal tinta se destaca por su perfil aromático expresivo, con notas de frutos rojos frescos como la cereza y la frambuesa, toques florales de violeta y matices herbáceos que evocan el matorral mediterráneo. En boca, el Minustellu presenta una acidez equilibrada, cuerpo medio y taninos suaves, lo que contribuye a una sensación de frescura y elegancia, finalizando con un retrogusto ligeramente especiado.

Los estilos de vino típicos elaborados a partir de Minustellu suelen ser tintos ligeros a medianos, a menudo vinificados en monovarietal o en ensamblajes para aportar vivacidad y complejidad aromática. Algunos productores exploran estilos jóvenes y frutales, mientras que otros optan por crianzas breves para realzar su carácter.

Para los maridajes, el Minustellu armoniza perfectamente con platos mediterráneos, como cordero asado con hierbas, embutidos tradicionales, pastas con salsas ligeras y quesos semicurados. También es una opción ideal para acompañar pescados azules o guisos de ave gracias a su estructura versátil y su frescura característica.