La variedad Terret

El Terret es un antiguo y singular cépage originario del sur de Francia, especialmente extendido en regiones vitivinícolas como Languedoc y, en menor medida, la Provenza. Existen tres variantes principales: Terret Blanc, Terret Gris y Terret Noir, aunque los más habituales en la vinificación son los dos primeros.

En cata, el Terret Blanc ofrece un perfil aromático fresco y sutil, dominado por notas de flores blancas, acacia, frutas cítricas y a veces un matiz mineral salino. En boca, se caracteriza por su vivacidad, una acidez bien equilibrada y una textura ligera, resultando en vinos refrescantes y elegantes. El Terret Gris, por su parte, añade complejidad con recuerdos de pera, melocotón y almendra.

Los estilos típicos producidos con Terret incluyen vinos blancos secos, ligeros y afrutados, ideales para el consumo temprano, así como algunos rosados, frecuentemente concebidos para resaltar el frescor varietal.

En cuanto a los maridajes, el Terret resulta óptimo con pescados a la plancha, mariscos, ensaladas frescas, quesos suaves y platos de la cocina mediterránea, permitiendo una armonía delicada con ingredientes sutiles y frescos.