El Alphonse es un cépage singular, reconocido principalmente por su perfil aromático fresco y afrutado. En nariz, predominan notas intensas de frutas rojas, como la frambuesa y la cereza, combinadas con ligeros matices florales y herbáceos. En boca, muestra una acidez equilibrada, taninos suaves y una textura ligera que favorece la expresión de la fruta, resultando en vinos agradables y fáciles de beber.
Este varietal encuentra su mayor implantación en regiones vitícolas de clima templado, especialmente en algunas zonas del Valle del Loira en Francia, aunque también hay pequeñas plantaciones en España y Portugal, donde se cultiva en áreas frescas y bien drenadas.
Los estilos de vino producidos con Alphonse son principalmente vinos tintos jóvenes, frescos y poco estructurados, aunque en ocasiones se elaboran rosados ligeros, de cuerpo medio y carácter vibrante. Estos vinos suelen estar pensados para el consumo temprano, priorizando la frescura y la expresión frutal.
Para el maridaje, el Alphonse armoniza perfectamente con platos de aves, carnes blancas a la parrilla, embutidos suaves y quesos frescos. También es adecuado para acompañar ensaladas de verano y tapas, gracias a su vivacidad y versatilidad.