El Alphonse Lavallée es una variedad de uva tinta reconocida por su perfil gustativo afrutado y elegante. Aromáticamente, se caracteriza por destacar notas intensas de frutas rojas frescas, como la cereza y la frambuesa, acompañadas de sutiles matices florales y un toque suave de frescor herbáceo. En boca, es una uva jugosa, de acidez equilibrada y textura carnosa, lo que la hace especialmente apreciada tanto en vinos como en consumo directo como uva de mesa.
Principalmente cultivada en regiones vitícolas mediterráneas, como el sur de España, el Magreb, Turquía y Grecia, el Alphonse Lavallée encuentra en climas cálidos y suelos bien drenados las condiciones ideales para expresar todo su potencial. Los estilos de vino típicos producidos con esta variedad son vinos tintos jóvenes, frescos y ligeros, a menudo destinados a un consumo temprano, donde predominan la fruta y la vivacidad.
En cuanto a los maridajes, los vinos elaborados con Alphonse Lavallée armonizan perfectamente con platos ligeros de la cocina mediterránea, embutidos suaves, ensaladas frescas, quesos semicurados y pescados a la plancha, potenciando la frescura y la sencillez de los ingredientes.