El Sumatrawhite es un cépage blanco caracterizado por su perfil aromático exótico y expresivo. En nariz, ofrece intensas notas de frutas tropicales como la piña y el lichi, acompañadas de delicados matices cítricos y florales, como azahar y jazmín. En boca, se distingue por su frescura vibrante, acidez equilibrada y cierta untuosidad, revelando sabores persistentes de pera madura, mango y un ligero toque mineral en el final.
Este varietal encuentra su mejor expresión en climas cálidos y húmedos, predominando en regiones vitivinícolas emergentes del Sudeste Asiático, especialmente en el interior de Sumatra y zonas costeras con influencia oceánica. Los vinos elaborados con Sumatrawhite suelen presentarse como monovarietales secos o semisecos, aunque también es apreciado en coupages, aportando frescura y complejidad aromática.
Es un acompañante ideal para mariscos frescos, ceviches, cocina asiática especiada y quesos suaves, realzando la experiencia gastronómica gracias a su carácter refrescante y aromático. También armoniza perfectamente con platos a base de aves y ensaladas mediterráneas, aportando equilibrio y elegancia en cada maridaje.