La variedad Sainte-Croix

El Sainte-Croix es una variedad de uva tinta de origen francés, valorada especialmente en regiones vitivinícolas emergentes por su adaptabilidad y resistencia a enfermedades. En cata, destaca por un perfil aromático elegante, con notas de frutas rojas frescas como cereza y frambuesa, matices de grosella negra y sutiles toques especiados. En boca, ofrece una acidez equilibrada, taninos suaves y una estructura media, lo que se traduce en vinos frescos y accesibles, pero con potencial de guarda en algunos estilos.

Las principales áreas de cultivo incluyen zonas del Medio Oeste y Noreste de Estados Unidos, como Minnesota y Nueva York, donde el clima frío favorece su maduración. Si bien aún es poco común en Europa, su presencia está en crecimiento en países de clima continental.

Los vinos elaborados con Sainte-Croix suelen ser jóvenes y afrutados, aunque algunos productores optan por la crianza en barrica para aportar complejidad. Es ideal para vinos monovarietales, coupages y estilos rosados frescos.

Para maridar, se recomienda acompañar con carnes blancas a la brasa, platos de ave, pastas con salsas ligeras y tablas de quesos suaves, resaltando así su carácter fresco y versátil.