El Montonico Bianco es una variedad de uva blanca autóctona del centro de Italia, especialmente apreciada en la región de Abruzzo. Se caracteriza por aromas delicados y frescos, destacando notas de manzana verde, pera madura, flores blancas y toques cítricos, acompañados de sutiles matices de hierbas mediterráneas. En boca, ofrece una acidez notable y equilibrada, cuerpo medio y una agradable mineralidad que aporta frescura y persistencia en el paladar.
Las principales zonas vitícolas de Montonico Bianco se encuentran en las provincias de Teramo y Cosenza, donde se cultiva en altitudes moderadas que favorecen su carácter aromático y su vivaz acidez. Los estilos de vino más comunes elaborados con este cépage suelen ser vinos secos, jóvenes y ligeros, aunque también puede encontrarse en versiones espumosas y en mezclas con otras variedades blancas de la zona.
En cuanto a los maridajes, el Montonico Bianco se recomienda especialmente con pescados a la parrilla, mariscos frescos, quesos suaves y platos de verduras mediterráneas. Su perfil fresco y mineral armoniza también con risottos ligeros y pastas con salsa blanca, realzando la cocina tradicional de la región.