La variedad Magliocco

El Magliocco es una variedad de uva tinta autóctona del sur de Italia, especialmente relevante en la región de Calabria. Esta cepa se caracteriza por un perfil aromático profundo y complejo, con notas predominantes de frutos negros maduros, como la mora y la ciruela, así como matices de especias, regaliz, tabaco y, en ocasiones, un sutil toque de hierbas mediterráneas. En boca se presenta con buena estructura, taninos marcados pero pulidos, acidez equilibrada y una persistencia notable, lo que le otorga capacidad de guarda.

Las principales regiones productoras del Magliocco se concentran en Calabria, particularmente en las denominaciones Cosenza y Cirò, donde el clima cálido y soleado favorece su óptima maduración.

Los estilos de vino más habituales elaborados a partir de Magliocco incluyen tintos monovarietales robustos, vinos de corte con otras variedades autóctonas y algunos rosados de perfil ligero y fresco.

Para los maridajes, el Magliocco acompaña excelentemente platos de la gastronomía mediterránea como carnes estofadas, caza, embutidos curados, pastas con salsas intensas, quesos curados y guisos tradicionales a base de legumbres y verduras.