El Castiglione es un cépage originario del sur de Italia, especialmente apreciado en regiones vitícolas de Sicilia y Calabria. Se caracteriza por ofrecer vinos con un perfil aromático expresivo, donde predominan notas de frutos rojos maduros como cereza y frambuesa, acompañadas de sutiles matices florales y detalles de hierbas mediterráneas. En boca, suelen presentar una acidez equilibrada, taninos suaves y una textura redonda que aporta frescura y elegancia al conjunto.
Las principales zonas de cultivo del Castiglione se ubican en la isla de Sicilia, donde el clima cálido y las brisas marinas favorecen la maduración óptima de la uva, así como en ciertas áreas colinares de Calabria. Los vinos elaborados con este varietal pueden encontrarse en estilos jóvenes y frescos, ideales para un consumo temprano, así como en versiones envejecidas en barrica, donde se desarrollan matices especiados y una mayor complejidad estructural.
Por su versatilidad, el Castiglione marida especialmente bien con platos mediterráneos, pastas con salsas de tomate, carnes blancas a la parrilla, quesos semicurados y guisos de verduras, realzando los sabores sin eclipsarlos.