La variedad Carignano

El Carignano es una variedad de uva tinta de gran tradición mediterránea, apreciada por su capacidad de aportar vinos de carácter intenso y auténtico. Aromáticamente, el Carignano exhibe notas de fruta negra madura —como ciruelas, moras y arándanos—, complementadas por matices especiados, recuerdos de regaliz y a menudo toques terrosos y balsámicos. En boca, ofrece una estructura marcada, taninos firmes y una acidez vibrante, lo que se traduce en vinos longevos y con personalidad.

Las principales regiones de cultivo del Carignano en España se encuentran en Cataluña (especialmente en Priorato y Terra Alta, donde se conoce como Cariñena o Samsó), mientras que a nivel mundial destacan Cerdeña (Italia), el sur de Francia y algunas zonas de Chile.

Los estilos de vino elaborados con Carignano van desde vinos monovarietales robustos hasta mezclas con Garnacha y Syrah, desarrollando complejidad y profundidad tras el paso por barrica.

Para armonizar, el Carignano es excelente con platos de carnes rojas, guisos de cordero, embutidos ibéricos y quesos curados, realzando los matices de la cocina mediterránea y platos especiados gracias a su estructura y frescura natural.