La variedad Mornen noir

El Mornen noir es una variedad de uva tinta poco común, originaria del sureste de Francia, especialmente presente en el valle del Ródano y algunas zonas limítrofes. Esta cepa destaca por elaborar vinos con un perfil aromático sutil y elegante, en el que predominan las notas de frutas rojas frescas, como la cereza y la frambuesa, acompañadas de delicados matices florales y toques ligeramente especiados. En boca, los vinos de Mornen noir suelen ser ligeros a medianos, con taninos suaves y una acidez refrescante, lo que favorece su accesibilidad y capacidad gastronómica.

En cuanto a los estilos de vino, suele emplearse en coupages aportando frescura y vivacidad, aunque también es posible encontrar monovarietales que resaltan su carácter fresco y su perfil aromático limpio y sutil. Sus principales regiones de cultivo incluyen el Ródano meridional y algunas áreas del Languedoc.

A la hora de maridar, los vinos de Mornen noir se adaptan especialmente bien a platos ligeros como aves asadas, carpaccios, ensaladas gourmet, setas a la parrilla y quesos de pasta blanda, donde su perfil fresco y sus taninos delicados equilibran perfectamente los sabores.