El cépage Svätovavrinecké, conocido internacionalmente como Saint Laurent, es una variedad tinta originaria de Europa Central, apreciada por su riqueza aromática y su potencial enológico. Aromáticamente, destaca por sus notas intensas de frutas rojas y negras, como cerezas morello, frambuesas y grosellas negras, frecuentemente acompañadas de matices florales y especiados que evocan el clavo y un sutil fondo terroso. En boca, su perfil es jugoso, con taninos redondos y una acidez marcada que aporta gran frescura. Puede expresar tanto vinos jóvenes con viveza frutal como estilos de crianza, donde emergen toques de vainilla y cacao.
Las principales regiones productoras se encuentran en Eslovaquia, Moravia (República Checa) y partes de Austria. Es habitual encontrar estilos de vino tintos secos, concentrados y bien estructurados, así como versiones más ligeras y afrutadas, ideales para el consumo temprano. También se elaboran algunos rosados elegantes y atractivos.
A la hora de maridar, el Svätovavrinecké trabaja a la perfección con platos de carnes blancas asadas, aves de caza menor, charcutería fina y quesos semi-curados. Su acidez equilibrada y sus taninos suaves lo hacen especialmente versátil junto a gastronomía centroeuropea y recetas de cocina mediterránea.