El Alibernet es un singular varietal tinto de origen checo-eslovaco, fruto del cruce entre Alicante Bouschet y Cabernet Sauvignon. Destaca por un perfil aromático intenso, donde sobresalen notas de frutas negras maduras como grosella, ciruela y mora, matizadas por sutiles toques de pimiento verde, especias y ligeras pinceladas terrosas. En boca se muestra estructurado y robusto, con taninos marcados pero suaves, acidez equilibrada y un retrogusto persistente dominado por recuerdos frutales y un leve amargor elegante.
Las principales regiones vitícolas donde se cultiva el Alibernet son Eslovaquia y la República Checa, con pequeñas plantaciones en Ucrania y Rusia. Los vinos elaborados con este cépage suelen presentarse como tintos monovarietales de intenso color rubí profundo, pero también participan en mezclas aportando cuerpo, complejidad y carácter.
En cuanto a los estilos de vino, es habitual encontrar Alibernet en versiones de crianza en barrica, donde adquiere notas de vainilla, cacao y tabaco, así como en formatos jóvenes, donde prevalecen los matices frutales. Es un vino ideal para maridar con carnes rojas asadas, caza, guisos especiados y quesos curados de intensidad alta, realzando los sabores de estos platos robustos y complejos.
