El Dunaj es una variedad de uva tinta autóctona de Eslovaquia, creada a partir del cruce entre Sankt Laurent, Blauer Portugieser y Alibernet. Su perfil aromático es elegante y complejo, destacando notas intensas de frutas rojas maduras como cereza, grosella y ciruela, acompañadas de delicados matices florales y sutiles toques de especias, cacao y vainilla, resultado frecuente del envejecimiento en barrica. En boca, los vinos de Dunaj presentan cuerpo medio a pleno, taninos sedosos y una acidez equilibrada que aporta frescura, con un final persistente y ligeramente aterciopelado.
Las principales regiones vitivinícolas donde se cultiva el Dunaj son los valles del Danubio y las zonas vitícolas del suroeste de Eslovaquia, como la región de Nitra y los Pequeños Cárpatos. Generalmente, se elabora en estilos monovarietales tranquilos, aunque ocasionalmente se utiliza en ensamblajes para aportar profundidad y estructura.
Los vinos de Dunaj combinan especialmente bien con platos de carnes rojas asadas, caza, quesos curados y platos tradicionales eslovacos. También son una excelente opción junto a guisos especiados y setas, resaltando su perfil aromático y su textura envolvente.
