Vinos Ahr Peter Lauer - Kupp Saar Faß 4 - 2016

El vino que ha añadido a su bodega es un blanco alemán procedente de la región de Ahr, concretamente elaborado por la reconocida bodega Peter Lauer. La añada 2016 corresponde a una de sus cuvées, “Kupp Saar Faß 4”, cuyo nombre sugiere que proviene de una selección especial dentro de un depósito concreto (“Faß” significa barrica o tonel en alemán). Aunque la denominación Ahr es especialmente célebre por sus tintos a base de Spätburgunder (Pinot Noir), aquí estamos ante una rareza blanca y seca, que podría recordar, en el caso del productor, a variantes elaboradas en la cercana región del Saar, famosa por sus vinos frescos y minerales, generalmente de Riesling. En ausencia de confirmación exacta del varietal, se puede esperar en este vino una marcada acidez, gran pureza aromática, notas cítricas y una mineralidad muy característica, fruto del suelo pizarroso que predomina en la zona.

La región del Ahr, situada al noroeste de Alemania, se enclava en un estrecho y abrupto valle fluvial. A pesar de su pequeño tamaño, presume de una tradición vinícola que remonta a la época romana. Climas frescos y una pronunciada pendiente favorecen una maduración lenta, con noches frescas que intensifican los aromas y dotan a los vinos de una vibrante acidez natural. Los suelos de pizarra y piedra volcánica aportan una mineralidad muy especial tanto a tintos como a blancos. Aunque menos conocidos que los del Mosela o el Saar, los blancos del Ahr reivindican su personalidad y frescura, sobre todo en añadas equilibradas como 2016.

Al tratarse de un blanco seco y elegante, sugerimos acompañarlo con mariscos, ceviches o pescados ligeramente ahumados, así como con platos regionales alemanes como una ensalada de arenque o trucha del río al vapor. Gracias a su acidez y mineralidad, también será un aliado excelente con sushi o una tabla de quesos frescos.

Para disfrutar plenamente de su expresividad y perfil refrescante, se aconseja servir este vino entre 8 y 10°C, permitiendo que despliegue progresivamente toda su gama aromática y su finura característica.